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快手炝锅鱼

发布时间:20-05-15 阅读:747

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爱折腾的煮妇蜜斯姐

吃腻了水煮鱼,换换口感,这个也可以说是“油泼鱼”吧,够辣够爽,还很简单

用料

巴沙鱼柳

一条

莲藕

半个

金针菇

半把

木耳

一小撮

豆皮

半张

生菜

小半个

两根

三四片

干辣椒

十个

花椒

一小把

辣椒面

一勺

喷鼻菜

三根

淀粉

两勺

料酒

两勺

酱油

一勺➕一勺

5克➕5克

白胡椒

3克

十三喷鼻

3克

半勺

适量

鸡精

2克

快手炝锅鱼的做法

巴沙鱼切大年夜块,加入料酒,酱油,醋,盐,白胡椒,十三喷鼻,油,淀粉搅匀腌制

热锅下油,放入葱白,姜片煸炒,所有配菜洗净,放入锅内,加入5克盐,2克鸡精,一勺酱油翻炒至熟(不好熟的菜可以事先焯水,调料视配菜若干调剂)盛出备用

锅内放水烧开,小心下入鱼块,不发急搅拌,等水再次开了可以轻细搅动一下,鱼块没有赤色熟了今后捞出备用

将鱼块放在刚刚炒好的配菜上面

铺上焯熟的生菜,葱花,喷鼻菜,辣椒面

锅内多放点油,油热后转小火,下入干辣椒和花椒煸喷鼻,留意不要焦了

将热油和花椒干辣椒一路倒入鱼肉内(倒在辣椒面上)呛喷鼻,用筷子轻轻的拌一下,完成

小贴士

配菜可认为所欲为加自己爱好的,花椒干辣椒不爱好可以煸喷鼻后弃之



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