当前位置:主页 > 行业产品 >

高考期间考点有专人检测食材 不能有凉菜等高风

发布时间:19-10-10 阅读:555

市场监管部门周全排查考点食物安然,提醒高考餐不能有凉菜等高风险食物

潇湘晨报记者李姝通讯员谌星宇赵森长沙报道

“这个鸡腿是怎么做的?”“我们是卤制鸡腿,在进行高温烹饪。”“肉类食物要留意,必然要加温到位,包管食物安然。”

5月31日上午,长沙市市场监管局局长张庆和带队对高考考点黉舍开展随机抽查,抽查了雷锋黉舍、麓山国际实验黉舍两个考点,对反省中发明的问题现场交办、督匆匆立行立改,对有关事情要求区县(市)市场监管部门和黉舍进一步落实,全力确保高考安然。

反省现场奶油蛋糕常温放置,急速撤下

5月31日上午9点半,反省组首先来到雷锋黉舍。雷锋黉舍位于高新区,校园周边险些没有商铺,门生大年夜多在食堂就餐。反省组直奔食堂,食堂储存生食、冻货的保险柜温度是否达标,是否荤素分开,消毒记录本上是否对天天的消毒环境进行挂号、是否实现“明厨亮灶”……这些关键点,反省组一个都不放过。

“去你们留样柜看看。”张庆和提出反省留样储存柜。按照要求,食堂要对整个菜品留样,米饭、汤水也不能遗漏落,留样要储存48小时,留样储存柜的温度应为0-8℃。雷锋黉舍的留样基础达标。

在雷锋黉舍里的校园超市,反省组除了随机抽查商品,还重点反省了面包、蛋糕类预包装食物。反省组发明一种保质期较短的蛋糕,这种蛋糕奶油较多,却被放在常温的货架上,“奶油类制品,必然要冷藏贩卖。”反省组建议,高风险的食物最好不要贩卖。商家随即撤下了这种奶油蛋糕。

麓山国际实验黉舍有81个考室,是长沙最大年夜的考点。反省组进行了具体反省,发明食堂“明厨亮灶”的屏幕只能看到一个区域时,张庆和表示,要多看到几个区域,“明厨亮灶工程便是要给门生看,吸收门生的监督。”

随后,反省组来到麓山国际实验黉舍周边进行随机抽检。虽然这些小商铺在高考时代将暂时关闭,然则高考前的食物安然依然必要严格把关。

奶茶是不少门生的最爱,反省组随机反省了黉舍门口的一家“益禾堂”奶茶店,反省了该店清水器、碎冰机的消毒记录,生果、茶叶等质料的进货台账。

监管步伐每个考点安排专人24小时监督

张庆和奉告记者,在“三考”光降前,长沙市市场监管局已经对所有考点进行了全覆盖反省,重点查进货台账是否能溯源,情况卫生是否达到要求,事情职员是否持证上岗,食物加工制作历程是否规范,是否推行48小时留样,“三考”时代是否有应急步伐,是否实现“明厨亮灶”。为了保障食物安然,市场监管部门在每个考点安排了2-3名事情职员进行24小时监督反省,包管门生食物安然。

记者懂得到,为确保2019年高考安然,长沙市市场监管局成立专门引导小组,从5月上旬开始,已经组织各区县(市)环抱考点黉舍和周边以及有关问题开展周全排查。排查凸起两个重点内容:一是全力确保高考时代食物安然,以考点黉舍食堂及周边饮食店、向考生供餐的集体用餐配送单位、考生入住的宾馆酒店等为重点,一一开展风险隐患排查。二是严峻袭击贩卖涉嫌考试作弊器材、发卖所谓考尝尝题及谜底等违法行径,周全清理查处相关违法广告。

高考时代,每个考点黉舍均安排了两名监管职员实施原材料快速检测把关,加工制作、供餐全程追踪监督。使用已建成的餐饮“明厨亮灶”远程监管平台,搭建32家考点黉舍食堂监看平台,安排专人推行实时监看。推行全天24小时应急值守,确保一旦发闹变乱,做到迅速相应、妥善处置。

温馨提醒 “高考餐”不能有凉菜等高风险食物

5月31日下昼,长沙市雨花区市场监管局抽查了作为高考考点之一的雅礼中学。记者把稳到,在食堂办公室的墙上,挂着一份高考时代的菜单。从6月6日到6月8日,雅礼中学食堂早上供应喷鼻辣牛肉、喷鼻菇肉丝等粉面。中餐、晚餐的主食是米饭、蛋炒粉、绿豆稀、蒸玉米、蒸红薯。主菜荤素搭配,清淡菜与下饭菜结合,素菜有大年夜片冬瓜、小炒包菜、红萝卜丝等,荤菜有蒸鸡、糯米蒸排骨、红枣炖鸡、红烧鱼块、口味鸭等。

这份高考食谱,已颠末雨花区市场监管局审核。“我们会避免叶子菜、四时豆、土豆、海鲜等,口味以清淡为主。”认真雅礼中学食堂的餐饮公司食物安然员陈佳先容。

雨花区市场监管局副局长李志忠提醒,高考菜单关乎考生能否顺利完成考试,雨花区市场监管部门对高考菜单严格把关,不能有凉菜,不能有蘑菇、四时豆、土豆等高风险食物,不能有克己豆浆等预包装食物,将风险降至最低。 记者李姝



上一篇:第七届世界军人运动会全国美术作品展在武汉开
下一篇:河南确定10种首批儿童血液病、恶性肿瘤救治管理