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不用去早餐店的发面馅饼

发布时间:20-03-06 阅读:986

8.5

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280

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婷婷___美食

凉了也不硬的发面馅饼,自己学会了做,再也不用去早餐店!而且更康健更卫生!

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用料

中筋面粉

250克

酵母

2.5克

白糖

3克

温水

175克

不用去早餐店的发面馅饼的做法

中筋面粉250克,酵母粉2.5克,

加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入,面粉吸水性不合

用筷子把面粉搅拌成絮状

上手揉至无干粉,状态是对照粘手的,

揉好的面团抹一点植物油,盖保鲜膜,放在温暖处发酵,

发酵好的面团,撕开里面呈蜂窝状,

便是这样的蜂窝状态

案板上抹油,双手抹油,把发酵好的面团拿出来排气揉至略滑腻,

用恰的伎俩。把面团分成大年夜小平均的面剂,大年夜小八个面剂

每个面团大年夜概在53-55克阁下,盖上保鲜膜醒五分钟

电饼铛预热,到油,

取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅

肉馅:

选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉,剁成肉沫,加葱姜水,盐,耗油,生抽,老抽,鸡精,大年夜葱一段,搅拌平均备用

韭菜鸡蛋馅:

选用新鲜韭菜,洗濯干净沥干水分,切碎倒油,这样不轻易出水,鸡蛋煎一下不要煎老了。切碎放凉加入韭菜碎里面,加虾米,加盐鸡精十三喷鼻,搅拌平均备用,

取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅,这视频喊我三岁的老二协助拍的,不停晃晃

包好的饼下电饼铛,选择中火,大年夜饼建,一个法度榜样,烙至底部金黄,翻面在一个大年夜饼法度榜样,全程一个饼六分钟阁下

那这个发面馅饼就做好啦!真的是不比早餐店的差哦,没有加入泡打粉,冷了也依然很软的不硬,

放一张老二吃肉饼的图,谢谢她帮我拍视频

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